Pancakes per cena

Domenica…di solito ci concediamo qualche vizio!
Oggi per cena, non me ne vogliano gli americani, abbiamo mangiato i pancakes! A me piacciono molto con la frutta fresca mentre Luca, il mio ragazzo li preferisce con sciroppo d’acero.

Di seguito la ricetta che ho preso dal libro di Laurel Evans “American Bakery” edito da Gribaudo (vi segnalo anche il blog dell’autrice http://www.unamericanaincucina.com/)

Per 5 pancakes grandi o 10 piccoli:

150gr di farina 00
10gr    di zucchero
sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
220gr di latticello (che si può sostituire con 110gr di yogurt naturale, 110gr di latte ed una goccia di limone)
1 uovo
40 gr di burro fuso
olio di semi
sciroppo d’acero o burro per servire

Mescolare gli ingredienti solidi ed in un’altra terrina quelli liquidi, unirli ed amalgamarli.
Ungere con pochissimo olio una padella antiaderente, prendere una parte del composto e stenderla leggermente con forma rotonda.
Girare il pancake quando al centro si formano delle bolle (2-3 minuti), i lati devono essere dorati.

Buon appetito!

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2 pensieri su “Pancakes per cena

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