Torta di compleanno

Oggi vi propongo una ricetta di una torta che in casa nostra è ormai diventata un must dei compleanni. E’ ottima, ne mangeresti una intera, ma questo dolce mi piace prepararlo quando so di poterlo condividere con più persone perché è abbastanza calorico!

La ricetta arriva sempre da un libro che in questo momento sto sfruttando davvero molto, American Bakery di Laurel Evans, e che consiglio di acquistare a chi piacciono i dolci americani oppure vuole preparare qualcosa di diverso dal solito.

Quindi ecco di seguito ingredienti e procedimento per la preparazione, non è difficile, serve solo un po’ di tempo!

INGREDIENTI:

– burro per ungere lo stampo

– 90 gr cioccolato fondente al 70% tritato finemente

– 350 ml di caffè americano caldo (o espresso allungato con acqua bollente)

– 500 gr di zucchero

– 350 gr di farina 00

– 80 gr di cacao

– 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

– 3/4 cucchiaino di lievito in polvere

– 1 cucchiaino di sale

– 3 uova temperatura ambiente

– 160 gr di olio di semi

– 360 gr di latticello (lo ottenete mischiando 180 gr di yogurt magro e 180 gr di latte con un cucchiaino di limone)

PER LA GANACHE

– 250 gr di panna fresca

– 2 cucchiai di zucchero

– 450 gr di cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzettini

– 150 gr burro a pezzetti

 

Preriscaldate il forno a 150° ed imburrate due stampi del diametro di 25 cm. Rivestite il fondo di entrambi con un disco di carta da forno, imburrate ed infarinate buttando l’eccesso.

In una scodellina mescolate il cioccolato ed il caffè caldo, finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.

In una terrina setacciate lo zucchero, la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito ed il sale e mettete da parte. In un’altra terrina sbattete le uova con una frusta elettrica finché non saranno gonfie e chiare. Aggiungete poi l’olio, il latticello ed il composto di caffè e cioccolato. Unite gli ingredienti secchi messi da parte ed amalgamate bene il tutto.

Versate metà impasto in uno stampo e metà nell’altro ed infornate per circa un’ora accertandovi della cottura tramite la prova dello stuzzicadenti. Sfornate, trasferite le due torte su una gratella per farle raffreddare. Per sformare passate un coltello tra il bordo della torta e lo stampo e rovesciate poi il contenuto.

Per fare più velocemente alcune volte ho infornato entrambe le parti dell’impasto in un solo stampo (senza dividerle insomma) e tagliato la torta una volta raffreddata. Certo, in questo modo il tempo di cottura si allunga, quindi la torta è da controllare una volta in forno.

Per la ganache in una casseruola fate bollire la panna con lo zucchero, girando con una frusta finché lo zucchero non risulta completamente sciolto. Togliete dal fuoco ed unite il burro ed il cioccolato mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Lasciate intiepidire e ponete la ganache in frigorifero per 20 minuti.

Spalmate un po’ di ganasce al centro della torta, come ripieno e con la restante ricopritene l’esterno.

Facendola qualche volta ho notato che la ganache è fin troppa e non riuscivo mai ad utilizzarla tutta, ho ridotto quindi la dose a metà. Inoltre ho trovato buonissima la torta anche farcendola con della marmellata ai frutti di bosco o pesche ed utilizzando la crema al cioccolato solo per la copertura.

L’ultima volta che l’ho preparata è stato per il compleanno di Alessandro ed in questo caso, dopo averla ricoperta con la ganache al cioccolato, mia sorella l’ha ulteriormente ricoperta con la pasta da zucchero! Anche senza la pasta da zucchero comunque la torta è bellissima.

Mmmm … mi è venuta l’acquolina! Quand’è il prossimo compleanno?!?!

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Dolce allo Yogurt

Venerdì sera ho cucinato questo dolce che pur essendo semplice in famiglia resta uno dei preferiti, poi non è nemmeno troppo calorico! Si prepara in poco tempo e non è necessario usare la bilancia.

La ricetta fa parte di un libro che mi piace molto: “LA PASTICCERIA 70 ricette illustrate passo a passo” di Marianne Magnier-Moreno (Guido Tommasi Editore). Questo ricettario mi ha subito attratto perchè ha una grafica carina e foto stupende, e poi i dolci sono tutti fattibili e vengono bene!

Ecco la ricetta di cui parlavo:

INGREDIENTI:

3 uova

1 yogurt intero

120g (1 vasetto) di olio di girasole

240g (2 vasetti) di zucchero

240g (3 vasetti) di farina 00

1/2 bustina di lievito

4g di sale

1/2 limone

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180°.

Mettere in una terrina abbastanza capiente le uova e sbattere con una frusta, aggiungere l’olio sbattendo ed in seguito lo zucchero continuando a sbattere.

In un’altra ciotola setacciare farina, sale e lievito ed aggiungere il composto a quello precedente… indovinate? Sempre sbattendo.

Aggiungere la scorza di limone e continuate a sbattere.

Imburrare o rivestire di carta forno una teglia rotonda di 22 cm di diametro, informare per 50 min.

Per i più golosi questa torta è ottima per essere farcita con marmellata o crema ed anche glassata. A me piace al naturale, con una bella tazza di latte freddo!!

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Photo by Luca Bossi

Shopping _ Voglia di festeggiare

Chi non ha voglia di festeggiare? Magari curando tutto nei minimi dettagli, non solo il cibo ma anche l’allestimento?

A me piace moltissimo organizzare festicciole, infatti ora Alessandro ha 6 mesi ma sto già pensando cosa poter organizzare per il suo primo compleanno! Dato che è nato a Gennaio siamo un po’ limitati in quanto a location ed attività da svolgere ma mi sono molto consolata guardando questi siti che vendono materiali molto carini!

Il primo è Partytude, un negozioetto romano che trovate su Etsy e dove poter acquistare dei kit per le feste già pronti (che contengono bandierine, posate e washi tape per personalizzarle, piattini, cannucce, tovaglioli, bicchieri e contenitori per muffins, in versione maschio o femmina) oppure posate in legno, moltissimi whasi tape, ghirlande, bellissimi sacchetti colorati e timbrini.

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Il secondo è Pipoca che ha moltissimo assortimento rendendo la scelta praticamente impossibile. Ha piatti in carta di tutti i colori e le fantasie immaginabili, bandierine, ghirlande e palloncini…e poi ancora bicchieri in carta, cannucce e posate.
Un’idea davvero bella è poi acquistare i kit che propone lo stesso negozio, kit bimbo o bimba a tema dinosauri, supereroi, pirati, circo, ecc.

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Per chi invece volesse toccare con mano prima di acquistare, anche nei negozi Tiger c’è un discreto assortimento di accessori per le feste a costi contenuti. Si trovano sempre tovaglioli di tutte le fantasie, palloncini colorati, cannucce e bicchieri in carta. Inoltre in questa catena si possono acquistare anche mille tipi di decorazioni colorate per torte e biglietti con svariate grafiche da utilizzare come inviti ma anche come accompagnamento ai pacchetti.

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Foto prese da Partytude, Pipoca e Tiger

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